Gezonde aardbeien-chia jam
Toen ik klein was stond er altijd wel een potje van mijn oma’s bessenjam in de koelkast. Ik denk trouwens niet dat mijn moeder ooit een pot jam in de winkel heeft gekocht. En dus ben ik opgegroeid met het idee dat A/ jam homemade moet zijn en B/ alleen grootmoeders de tijd en toewijding hebben om jam te maken. Resultaat: zelf heb ik het nooit gemaakt en zeker nooit gekocht. Want eens je “the real thing” hebt gekend, smaakt de winkelvariant nooit even goed.
Tot ik het heerlijke concept van “chia jam” ontdekte.
En waarom denk ik dat jij dit ook wil ontdekken?
- Het is waanzinnig gemakkelijk en snel klaar
- Het is suuuuuper gezond – vitamines, vezels, en eiwitten in één potje
- En vooral... het is zonder toegevoegde suiker
WAAR IS CHIAZAAD ZOAL GOED VOOR?
Elk potje chiajam bevat 2 eetlepels chiazaad. Deze barsten van eiwitten en oplosbare vezels, en bieden calcium, magnesium, fosfor, ijzer, en omega-3 vetten. Ze bevorderen de stoelgang en zijn dus ideaal als je last hebt van constipatie. In combinatie met een vloeistof zetten ze 10 keer uit en worden een soort gelatineuse brei, wat juist de ideale structuur aan je jam geeft.
HOE MAAK JE CHIA JAM?
Voor dit recept heb je maar 2 ingrediënten nodig: aardbeien (vers of diepvries), en chia zaadjes. Zijn de aardbeien niet zoet genoeg, kan je er een beetje ahornsiroop of honing aan toevoegen.
Ingrediënten
*Tenzij anders vermeld, gebruik ik voor mijn recepten dit soort cups.
Bereiding - 2 methodes
Hou je van jam met wat structuur: doe de aardbeien in een pannetje en laat een 10-tal minuten sudderen op middelmatig vuur. Gebruik een pureestamper om de aardbeien fijn te stampen. Haal het pannetje van het vuur en voeg er 2 eetlepels chiazaadjes aan toe. Voeg ook honing of ahornsiroop toe indien gewenst. Roer goed om en laat minstens 15 minuten opstijven. Laat afkoelen en bewaar tot 2 weken in je koelkast.
Hou je van een gladdere jam: maal dan eerst de aardbeien fijn in je blender. Als je diepvriesaardbeien gebruikt laat je ze best eerst een nachtje in de koelkast ontdooien, of in een stoomoven of magnetron. Doe de aardbeienmix in een pannetje en laat een 10-tal minuten sudderen op middelmatig vuur. Haal het pannetje van het vuur en voeg er 2 eetlepels chiazaadjes aan toe. Voeg ook honing of ahornsiroop toe indien gewenst. Roer goed om en laat minstens 15 minuten opstijven. Laat afkoelen en bewaar tot 2 weken in je koelkast.
BELANGRIJKE TIPS
Je kan deze suikervrije aardbeien-chia jam in principe met alle soorten fruit maken. Volgens mijn
ervaring werkt dit prima met aardbeien, frambozen, blauwbessen, kersen, en perziken.
Laat de jam eerst helemaal afkoelen vooraleer je hem tot 2 weken in de koelkast bewaart. Als je vers fruit hebt gebruikt kan je hem ook tot 6 maanden in de vriezer bewaren.
De jam zal in de koelkast nog verder opstijven. Vind je de jam toch te vloeibaar, roer er dan nog een
paar chiazaadjes doorheen.
Ingredients
Directions
Je kan deze suikervrije aardbeien-chia jam in principe met alle soorten fruit maken. Volgens mijn
ervaring werkt dit prima met aardbeien, frambozen, blauwbessen, kersen, en perziken.
Laat de jam eerst helemaal afkoelen vooraleer je hem tot 2 weken in de koelkast bewaart. Als je vers fruit hebt gebruikt kan je hem ook tot 6 maanden in de vriezer bewaren.
De jam zal in de koelkast nog verder opstijven. Vind je de jam toch te vloeibaar, roer er dan nog een
paar chiazaadjes doorheen.