Heerlijke glutenvrije brownie
Ik ben niet bepaald een zoetekauw, maar chocolade... mmm daar zou ik een moord voor begaan.
Een stukje na het eten, of verwerkt in deze decadent lekkere brownies. Als je deze brownies met zoete aardappel lekker vond, zal je deze ongetwijfeld nog lekkerder vinden. Geen groentjes in dit recept, maar ze blijven stukken gezonder dan de meeste brownies. En ze zijn behoorlijk vullend, dus een klein stukje volstaat om je zoetebek te stillen.
In een paar woorden, dit recept is:
- Glutenvrij
- Zuivelvrij
- Suikervrij
- Bevat weinig koolhydraten
- Paleo
- Heeeeeeeeeerlijk smeuig
- Zoooooo lekker!
Zijn deze brownies gezond?
Ik ga er niet om liegen. Deze brownies zijn niet gezond in de zin dat je er gezonder van wordt door ze te eten, zoals bij een bord boerenkool of spinazie. Maar je wordt er wel heel blij van, en dat op zich is goed voor je gezondheid, toch! Ze bestaan uit eerlijke en minimaal bewerkte ingrediënten zoals amandelmeel, pure chocolade (minimum 70%), extra vierge kokosolie, kokosbloesemsuiker, eieren, puur cacaopoeder, baksoda, en vanille-extract. Dus ja, geniet af en toe met volle teugen en zonder schroom van deze heerlijke smeuige chocolade brownies.
Ingrediënten:
*Tenzij anders vermeld, gebruik ik voor mijn recepten dit soort cups.
Bereiding:
Verwarm de oven voor tot 170° C.
Verwarm in een kleine steelpan 2/3 cup (120 g) chocolade met 5 el. kokosolie op laag vuur. Zet apart om ietwat af te koelen.
Klop ondertussen eieren, kokossuiker en vanille-extract in een kom, gedurende ongeveer een minuut.
Voeg dit mengsel toe aan de gesmolten chocolade (zorg ervoor dat het chocolademengsel niet te heet is).
Meng in een grote kom de resterende droge ingrediënten: amandelmeel, cacaopoeder, baksoda en een snufje zout (optioneel).
Voeg nu het chocolademengsel en meng (niet te lang).
Meng tot slot de resterende 2/3 chocoladeschilfers erdoor.
Doe het beslag in een vierkante bakvorm bekleed met bakpapier (de mijne was 20 x 20 cm. Kleiner is ook prima, maar ik zou geen grotere nemen). Het beslag is niet erg vloeibaar, maar eerder plakkerig. Maak het plat met een spatel of houten lepel.
Bak 12-15 minuten als je houdt van extra smeuig, of een paar minuten langer voor een steviger en ietwat droger resultaat.
Ingredients
Directions
Verwarm de oven voor tot 170° C.
Verwarm in een kleine steelpan 2/3 cup (120 g) chocolade met 5 el. kokosolie op laag vuur. Zet apart om ietwat af te koelen.
Klop ondertussen eieren, kokossuiker en vanille-extract in een kom, gedurende ongeveer een minuut.
Voeg dit mengsel toe aan de gesmolten chocolade (zorg ervoor dat het chocolademengsel niet te heet is).
Meng in een grote kom de resterende droge ingrediënten: amandelmeel, cacaopoeder, baksoda en een snufje zout (optioneel).
Voeg nu het chocolademengsel en meng (niet te lang).
Meng tot slot de resterende 2/3 chocoladeschilfers erdoor.
Doe het beslag in een vierkante bakvorm bekleed met bakpapier (de mijne was 20 x 20 cm. Kleiner is ook prima, maar ik zou geen grotere nemen). Het beslag is niet erg vloeibaar, maar eerder plakkerig. Maak het plat met een spatel of houten lepel.
Bak 12-15 minuten als je houdt van extra smeuig, of een paar minuten langer voor een steviger en ietwat droger resultaat.